Ingrédients

• 4 tasses de cerises de terre
• 1 tasse de sucre (ou 1/2 tasse de sirop d’érable)
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à thé d’extrait de vanille)

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les cerises de terre, le sucre et le citron.
2. Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, gratter les graines de vanille et les laisser tomber dans la casserole, avec les morceaux de gousse. Si vous utilisez l’extrait de vanille, l’ajouter en fin de cuisson.
3. Porter à ébullition en remuant fréquemment. Laisser mijoter à découvert environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le jus de cuisson soit légèrement sirupeux.
4. Verser dans des pots stérilisés.